El olivar Murillo es dispar tanto en edad como en variedad de aceitunas, entre las que encontramos: nevadillo, verdial de huevar, lechín, racimal, royal, lemeño, picual marteño, picual local, picudo, y otras especies centenarias, que ni los más antiguos del lugar saben catalogar. En producción tiene el privilegio de contar con árboles centenarios así como con una gran mayoría de olivos jóvenes. Mientras que fuera de producción cuidamos de una joven plantación a los que vemos crecer con el entusiasmo del que mira al futuro.